El primer Canopy by Hilton de España es un coqueto hotel boutique de 4 estrellas decorado por Jaime Beriestain. La terraza de la Planta Z se presenta como el place to be perfecto para compartir unas tapas. Ignacio Martínez ha sido el encargado de diseñar una experiencia gastronómica única basada en su naturaleza local y madrileña. El concepto de plato único hace referencia a una carta diseñada para ser compartida.