Chef: Pedro Tassarolo
Día: 20 de mayo
Horario: 19:30h a 21:30h.
Precio/pax: 36€
Instagram: @editionbarcelona

Bomba de botifarra negra amb maionesa de tomàquets rostits.
Bomba de butifarra negra con mayonesa de tomates asados.
“Bomba” stuffed with butifarra black pudding and roasted tomato mayonnaise. Maridaje: cerveza

Salmorejo Zero Waste.
Salmorejo Zero Waste.
Zero waste salmorejo.
Maridaje: Finca Costalara 2019, Bodega Pagos de Anguix (D.O. Ribera del Duero)

Musclos gallecs en escabetx de kimchi.
Mejillones gallegos en escabeche de kimchi.
Galician mussels in kimchi marinade.
Maridaje: Parxet Cuvée 21 Eco 2019 (D.O. Cava)

Tartaleta de poma, crema agra de taronja i gel d'alfàbrega.
Tartaleta de manzana, crema agria de naranja y gel de albahaca.
Apple tartlet with tangy orange cream and basil jelly.
Maridaje: Cocktail Valenciana