The Westin Palace, Madrid
Su lista de ilustres huéspedes es, en sí misma, un libro de historia. Por The Westin Palace han desfilado personales tan carismáticos y dispares como Marie Curie, Nijinsky, Orson Welles o Manolete. 1912 Museo Bar guarda una colección de tesoros y curiosidades que reflejan el fascinante legado del hotel, que incluye copas de champaña de plata utilizadas por el rey Alfonso XIII para brindar en la gran inauguración, registros de empleados de 1912 y una colección bien pensada de fotografías y libros de huéspedes.
La Rotonda
Chef: José Luque
Horario: L-D, 12:30h a 23h
Instagram: @thewestinpalacemadrid
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Tapa Alimentos de España + D.O. Ribera del Duero 10€
Bombón de bacalao al pil pil inyectado con vizcaína de galletas María.
Pil pil-style codfish bonbon injected with vizcaína sauce made from red peppers and crushed María biscuits.
D.O. Ribera del Duero Martín Berdugo -
Tapa Fusión Alimentos de España + D.O. Cava 10€
Gazpacho de tomates verdes, aguacate, albahaca y bogavante escabechado.
Green tomato gazpacho with avocado, basil, and marinated lobster.
D.O. Cava Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva -
Croqueta de Autor + Cerveza 8€
Leche de oveja cremosa con jamón ibérico, pan crispy y velo de papada ibérica.
Creamy sheep’s milk with Ibérico ham, crispbread, and a thin layer of melted Ibérico pork jowl.
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Tapa Dulce + Cointreau Cocktail 10€
Plavlova rellena de crema de absenta y frutos rojos.
Pavlova filled with cream of absinthe and red fruit.
Cointreau Cocktail Margarita
