PARADOR DE CAMBADOS
Y PARADOR DE CÁDIZ

Parador de Cambados y Parador de Cádiz
Chefs: Diego Cordeiro y Francisco Capilla

Tapa: Filloa crujiente rellena de cremoso de bacalao, coliflor de Calahorra, tinta de choco de Huelva y queso ahumado San Simón da Costa. Una tapa de bocado, que fusiona la cocina gallega y la andaluza.
Cava: Codorníu Ars Collecta

HOSPES PALACIO DE BAILÍO
CÓRDOBA

Terraza-Jardín
Calle Ramírez de las Casas Deza, 10, 12. Córdoba
Chef: Miguel Ángel Navarro

Tapa: Presa ibérica (D.O.P. Los Pedroches), ajoblanco de almendras y naranja de temporada de Palma de Rio y ajo negro ajo negro de Montalbán.
Cava: Perelada Blue Festival Brut Reserva

L-D, de 13:00h a 23:00h

HOTEL ESPAÑA
BARCELONA

Fonda España
Carrer de Sant Pau, 9-11. Barcelona
Chef: Germán Espinosa

Tapa: Buñuelo de ostra, acelga y colinabo. Versión del tradicional “farcellet” de col y butifarra de la cocina catalana, inspirada en el mar y rellena con ostra del Delta del Ebro, colinabo y acelga del Prat y acompañada de una crema yodada de erizos.
Cava: Clos Gelida 4 Heretats

Sólo con menú de medio día.

MANOLO MAYO
SEVILLA

Restaurante Manolo Mayo
Av. de Sevilla, 29. Los Palacios y Villafranca (Sevilla)
Chef: Loli Rincón

Tapa: Sinfonía de Tomate de Los Palacios. Cinco elaboraciones distintas con diferentes variedades de tomate, según la época del año: confitado, en gelatina, deshidratado, tartar, tomate cassé…
Cava: Juvé & Camps Gran Brut Nature. Reserva de Familia

L-D, de 12:30h a 16:00h y de 21:00h a 23:00h

NHC GRAN HOTEL CALDERÓN
BARCELONA

Tablafina
Rambla de Catalunya, 26. Barcelona
Chef: Álex Cobles

Tapa: Falsa trufa de brandada de bacalao, con trufa negra (Tuber Melanosporum) y boletus de Cataluña, tierra de cacao y confitura de cebolla.
Cava: Carles Andreu Rosat Reserva Brut Barrica

L-D, de 12:00h a 23:00h

Descuento en carta 30%

MÁLAGA PREMIUM HOTEL
MÁLAGA

Restaurante Yubá
Calle San Juan, 11. Málaga
Chef: Mario Rosado Segado

Tapa: Gyoza rellena de araña sobre causa limeña y gazpachuelo de Palo Cortado. Un plato típico de Málaga fusionado con la cocina japonesa y peruana. Elaborada con patata gallega (I.G.P.), pescado de roca de la Costa del Sol, jalapeños de Sierra Nevada y guisantes frescos de Huesca.
Cava: Agustí Torelló Mata Rosat Trepat

FAIRMONT REY JUAN CARLOS I
BARCELONA

B24
Avinguda Diagonal, 661, 671. Barcelona
Chef: Claudio Aguirre

Tapa: Esponjoso de huevo ecológico. Tapa de “forquilla” adaptada a la cocina de vanguardia con huevo ecológico de Puigpelat, cremoso de chistorra de Navarra, crujiente de patata agria y migas aromatizadas.
Cava: Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs

L-D, de 11:00h a 23:00h

Descuento en carta 30%

LA FONDA DE BENALMÁDENA
MÁLAGA

Restaurante Escorpio
Calle Santo Domingo, 7. Benalmádena (Málaga)
Chef: Gabriel Bascuñana

Tapa: Espárrago de Navarra relleno de centollo de San Sebastián y oricios asturianos.
Cava: Bisila Rosé

L-D, de 13:00h a 16:00h y de 19:00h a 22:00h

LA TORRE BOX ART
MADRID

Koma
Paseo de los Rosales, 48. Collado Mediano (Madrid)
Chef: Rubén Amro Rodríguez

Tapa: Buñuelo líquido de cocido madrileño. Versión del tradicional cocido madrileño, elaborado con vaca avileña negra ibérica y garbanzos de Brunete, envuelto en una masa frita. Sobre él, torrezno picado, gel de grasa de buey y polvo de aceite ibérico. Todo ello aromatizado por sublimación con esencia de jamón.
Cava: Lacrima Baccus Summum Brut Nature

J-S, de 12:00h a 16:00h y de 20:00h a 20:00h

URBAN DE LOIU
BIZKAIA

Urban de Loiu
Lastetxe Kalea, 24. Zabaloetxe (Bizkaia)
Chef: Fransua Bilbao

Tapa: Cuajada de mar. Cuajada de cabracho del cantábrico con mayonesa de plancton marino Veta la Palma.
Cava: Ramón Canals Reserva Rosé

L-D, de 13:00h a 16:00h y de 20:00h a 23:00h

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
1ER PREMIO NACIONAL TAPA ALIMENTOS DE ESPAÑA

ALICANTE: Hotel Alicante Golf, Hotel del Juguete (Ibi) Hotel Don Pancho (Benidorm). BALEARES: Sant Francesc Hotel Singular (Palma), Artiem Carlos (Es Castell), Lago Resort Menorca (Ciutadella de Menorca). BARCELONA: El Palace Barcelona, Fairmont Rey Juan Carlos I, NH Collection Gran Hotel Calderón, Ohla Eixample, Soho House Barcelona, The One Barcelona, Gallery Hotel, Hotel Barcelona Princess, Hotel España, SB Glow. BIZKAIA: Hotel Urban Sondika (Asua-Lauroeta), Casa de Marinos Uribekosta (Plentzia). CÁDIZ: Aldiana Club Resort Costa del Sol (La Línea de la Concepción), Parador de Cádiz. CÓRDOBA: Hotel Hospes Palacio del Bailío. GIPUZKOA: Villa Magalean Hotel & Spa (Hondarribia). GRANADA: Hotel Helios Costa Tropical (Almuñecar), Hotel Santos Saray. MÁLAGA: La Fonda de Benalmádena (Benalmádena), Málaga Premium Hotel. MADRID: Barceló Emperatriz, Barceló Torre de Madrid, BLESS Hotel Madrid, Gran Hotel Inglés, Gran Meliá Fénix, Gran Meliá Palacio de los Duques, Hospes Puerta de Alcalá, Hotel Miguel Ángel, Hotel Puerta América, Hotel Wellington, Hyatt Centric Gran Vía Madrid, NH Collection Palacio de Tepa, Relais & Châteaux Hotel Heritage Madrid, Relais & Châteaux Hotel Orfila, Riu Plaza España, The Westin Palace, Urso Hotel & Spa, VP Plaza España Design, Aloft Madrid Gran Vía, CoolRooms Atocha, Hotel Santo Domingo, NH Collection Madrid Gran Vía, NH Collection Eurobuilding, Only YOU Boutique Hotel Madrid, La Torre Boxart Hotel (Collado Mediano). PONTEVEDRA: Parador de Cambados. SANTA CRUZ DE TENERIFE: Royal Hideaway Corales Resort (Adeje), The Ritz-Carlton, Abama (Guía de Isora). SEVILLA: Mercer Sevilla, AC by Marriott Ciudad de Sevilla, Hotel Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca). VALENCIA: El Plantio Golf Resort, Hotel Boutique SH Inglés. ZARAGOZA: Hotel Río Piedra (Nuévalos).

1ER PREMIO NACIONAL

TAPA ALIMENTOS DE ESPAÑA

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