Carpaccio de gamba roja con esencia de su cabeza, espárrago blanco de Tudela templado, perlas de palo cortado y vinagre de Jerez.
Red prawn carpaccio with prawn head essence, warm white asparagus from Tudela, pearls of Palo Cortado, and sherry vinegar.
D.O. Cava Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva