Rosewood Villa Magna
Paseo de la Castellana, 22
Amós / Las Brasas de Castellana / Tarde.O / Flor y Nata
Chefs: Francisco Sanabria y Kevin Suárez
Instagram: @rosewoodvillamagna
Fechas tour «in-house»: de miércoles 24/09 a sábado 27/09 y de miércoles 01/10 a sábado 04/10.
Horario: de 20h a 22h
Precio/pax: 55€
★★★★★ 5/5
Inaugurado originalmente en 1972 y completamente renovado para reabrir sus puertas en 2022 bajo la prestigiosa marca Rosewood, Con una cuidada colección de arte, un diseño interior excepcional y una propuesta gastronómica creativa, el hotel no solo conserva la esencia del antiguo Palacio de Anglada —considerado en su día uno de los más lujosos de Madrid—, sino que se alza exactamente sobre el lugar donde se erigía aquel emblemático edificio.
El tour ofrece un recorrido gastronómico inmersivo por los espacios más representativos de Rosewood Villa Magna, concebido como una experiencia en cuatro actos. Cada tapa es presentada por los propios chefs en su ubicación original, invitando al visitante a descubrir el alma culinaria del hotel a través de sus rincones más emblemáticos: Amós, Las Brasas de Castellana, Tarde.O y Flor y Nata.
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Tapa Nacional - Amós
Preñado de callos a la madrileña, su crujiente y salsa brava.
Lleiroso Tinto 2022, DO Ribera del Duero -
Tapa Fusión - Las Brasas de Castellana
Perrito marino con toques picantes y mayonesa de mar.
Jaume Giró i Giró, Guarda Superior Gran Reserva, DO Cava -
Croqueta de Autor - Tarde.O
Croqueta de ostra, su tomate con vermut y ahumados.
Martini Bianco Spritz -
Tapa Dulce - Flor y Nata
Sobao de arándanos, mousse de yogur y lima.
Espuma de Mar. Calvados, pisco, Masthia, lima, sidra de hielo Valveran, bitter de lavanda.
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