Mad 2023
Los premios de Hotel Tapa Tour son un reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción de nuestro patrimonio cultural y gastronómico.
El lunes 25 de septiembre, Hotel Tapa Tour clausuró su octava edición en el Gran Hotel Inglés de Madrid. Durante el acto, que contó con la asistencia de representantes de los hoteles participantes, patrocinadores y colaboradores, se hizo entrega de los Premios Especiales a los hoteles participantes en Hotel Tapa Tour Madrid 2023 y los Premios Nacionales “Tapa Alimentos de España & DO Ribera del Duero” y “Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava”, una categoría en la que participan hoteles de todo el país.
Tapa Alimentos de España
En la categoría de Premios Nacionales, la “¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez”, maridada con Viña Pilar Clarete, creada por el chef Paco Pérez y presentada por Conrado Trump y Matteo Lusenti del Hotel Arts de Barcelona se alzó con el “Premio Tapa Alimentos de España & D.O. Ribera del Duero”; mientras que el “Premio Nacional Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava” recayó sobre el “Tarutaru NY Roll”, maridado con Arts Colecta Rosé, de la chef Tamara Lumbreras del hotel Can Ferrereta de Mallorca.
El jurado estuvo formado por prestigiosos chefs, periodistas y otras personalidades del mundo de la gastronomía y el vino: Purificación González, Subdirectora General de Promoción de los Alimentos de España, Dirección General de la Industria Alimentaria, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Miguel Sanz, Director General del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero; Alexandre Comellas, Secretario General del Consejo Regulador de la D.O. Cava; Alberto Granados, periodista; Andrés Madrigal, chef; y Manu Urbano, chef.
Premio Tapa Alimentos de España
& D.O. Ribera del Duero
Hotel Arts Barcelona (Barcelona)
Premio Tapa Fusión Alimentos de España
& D.O. Cava
Hotel Can Ferrereta (Mallorca)
Hotel Tapa Tour Madrid
El Premio Especial Cointreau a “Mejor Tapa Dulce” de Madrid fue para Ignacio Vara (chef) y Miguel Pérez (bartender) de Four Seasons Hotel Madrid por su “Mango Sudachi” maridado con su cóctel “Amai”; mientras que el Premio Especial del Público a la “Mejor Experiencia” de Hotel Tapa Tour Madrid 2023” fue otorgado al equipo del hotel CoolRooms Palacio de Atocha.
Las Menciones de Honor a las creaciones de los chefs madrileños fueron para Ana Isabel Peiró (Hyatt Regency Hesperia Madrid) por su “Cochinillo, ajo y azafrán” en la categoría de “Mejor Tapa Tradicional”; Sergio de la Plata (Mandarin Oriental Ritz Madrid) por su “Bocado de Khao Soi a la española” en la categoría “Mejor Tapa Fusión”; y Jesualdo Bermejo (NH Madrid Nacional) por su “Croqueta a la madrileña de guiso de morros y pata” en la categoría “Mejor Croqueta de Autor”.
Rosewood Villa Magna recibió el Accésit a la “Experiencia in-house”, una de las novedades que ha presentado Hotel Tapa Tour 2023; mientras que el Accésit al “Récord de participación” fue para The Westin Palace Madrid, cuyo chef, Jose Luque, llegó a elaborar un total de 1.136 tapas.
Premio Especial Cointreau
Mejor Tapa Dulce
Four Seasons Hotel Madrid
Premio Especial del Público
Mejor Experiencia
CoolRooms Palacio de Atocha
Accésit
Tapa Tradicional
Hyatt Regency Hesperia
Accésit
Tapa Fusión
Mandarin Oriental Ritz
Accésit
Croqueta de Autor
NH Madrid Nacional
Accésit
Experiencia 'in-house'
Rosewood Villa Magna
Accésit
Récord de asistencia
The Westin Palace Madrid
Próxima edición
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