Grand Café · ERRE · Entre Cielos
Tapas de Autor
Chefs:Enrique Santamaria (Grand Café), Pere Nacarino (ERRE) y Bruno Peixoto (Entre Cielos).
Propuestas disponibles de forma individual y sin reserva.
Fechas y horario Hotel Tapa Tour
Del 5 al 10 de noviembre
Grand Café: L-D, 12:30h a 23:00
ERRE: L-D, 13:00 a 15:00 y 20:00 a 23:00 (excepto domingo noche)
Entre Cielos: X-D, de 19:00 a 00:00
Bombón de liebre. Bombón de chocolate relleno de parfait de hígado de liebre, con piñón tostado, sablé de naranja y romero y consomé de caza al amontillado. / Bombó de llebre. Bombó de xocolata farcit de parfait de fetge de llebre, amb pinyó torrat, sablé de taronja i romaní i consomé de caça a l’amontillado.
Valdubón · 2025 · D.O. Ribera del Duero
* Alérgenos: lácteos, huevo, frutos de cáscara, sulfitos.
Ravioli de lubina. Lubina marinada en jengibre y lima kéfir, envuelta en panceta ibérica, con jugo de miso y crujiente de algas. / Ravioli de llobarro. Llobarro marinat amb gingebre i llima kaffir, embolcallat amb cansalada ibèrica, amb suc de miso i cruixent d’algues.
D.O. Cava.
* Alérgenos: pescado, soja.
Mousse de ceps, chocolate 70%, piñones tostados con bizcocho de pino y albahaca. / Mousse de ceps, xocolata 70%, pinyons torrats amb bescuit de pi i alfàbrega.
Desayuno con Ron.
* Alérgenos: lácteos, huevo, frutos de cáscara.
reservas
